Materie prime e controlli

Le materie prime utilizzate nel centro cottura di SeRA vengono ordinati nel magazzino. Oltre 3000 mq di struttura che permette di ordinare da un unico punto la maggior parte dei prodotti. Le materie prime, una volta arrivate nel centro cottura di San Pietro in Casale, vengono sottoposte a controlli sulla qualità prima di essere conservate negli spazi idonei. La spesa viene fatta dal centro cottura due volte a settimana per avere prodotti sempre freschi e per limitare al minimo gli sprechi.

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