FILETTO DI PESCE AL POMODORO FRESCO

SECONDO

01:00'

DIFFICOLTA': MEDIA

Preparare pomodoro fresco a cubetti, condirlo con abbondante olio evo , prezzemolo e aglio (precedentemente frullati a parte)

Fate cuocere i pomodorini in forno per 15 min a 250 gradi nel frattempo preparare una panatura con pangrattato aglio e prezzemolo (utilizzando lo stesso olio condito e frullato dei pomodorini)

Impanare leggermente i filetti di pesce, disporli in teglia e cuocerli per 15 min a 160 gradi. Sfornare , coprire con un cucchiaio di pomodorini conditi ogni filetto di pesce rimettere in forno 6 min a 200gradi

INGREDIENTI

500 gr Filetto di pesce
250 gr pomodoro fresco
20 gr aglio
40 gr Prezzemolo
500 gr olio evo
500 gr pangrattato